カテゴリ:コーヒー( 42 )

ありがとう5キロよろしく10キロ

バタバタし過ぎてこれも載せ忘れていました。

2010年2月から2017年9月6日まで我が家にドーンと鎮座ましましたマスターの5キロの相棒。
悩み苦しみ喜び共に過ごしてきました。

これは深夜焙煎の様子。
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熱でもって塗装もところどころ剥げています。熱風や半熱風流行の昨今、直火(ちょっかと読みます)の道を突き進むマスター。

焙煎量も増えてきて、睡眠時間が取れなくなってきて、逡巡の末この度同じ直火の10キロに買い替えました。
この先どんどん体力も落ちてきますので、10キロの焙煎機と向かい合えるのは今が最後のタイミングかなぁと。設置しているのが自宅ですので、若いスタッフがいるお店なら助けてもらえるからいいですけど、豆を投入するのも移動させるもの歳取ってきたら相当こたえます。私が60キロの麻袋を動かすのってホント大変で、重過ぎていきみすぎておならとか出ちゃいます(ノ▽〃)爆。あ、余計なこと書きましたね。いろいろ話し合ってあと全力でできるのは何年だろうかと考えたときに今しかないということになりました。

もちろんマスターの心の中で一番のウェイトを占めていたのは、斎藤さんと同じ10キロでやってみたいということ。最近ディモンシュを知った人は斎藤さんて?という方もいらっしゃると思いますが、マスターの師匠、札幌の斎藤珈琲の斎藤さんのことですよ。記憶に深く刻まれている斎藤さんの味を常に追い求めているマスター。私的には3キロとか5キロの熱風を買って、5キロの直火と2台の焙煎機を稼働させるっていうのもありじゃないかと思って意見したりもしたのですが(実際ぎり設置できそうだったので)、マスターの頭には斎藤さんと同じ土俵に立ちたいという気持ちしかないようです(笑)
まぁでもこういう人に流されず、自分の価値観で動き発言するところが最も私の尊敬するところです。世の中の大抵の人は御大と言われる人の出方を待って批評が出揃ってからの後だし発言だし、先に発言しても批判を恐れて匿名だったりしますからねぇ。直火で10キロ。また借金こさえんのかーいってツッコミましたけどね(笑)

愛しい5キロをきれいに掃除。ありがとう。
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凛々しいな。
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マスターと。
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はぁ。なんかさびしい…。さようなら。
でもうれしいことに。この5キロくん、高井君が引き継いでくれることになったのです。
マスターの汗が染み込んでいますからねぇ。高井君しかいないよね。手を挙げてくれてありがとう!

5キロが運び出されてぽっかり空間があきました。
いやー本当の本当は私ここにでっかいソファ置きたかったんですよねぇ。妄想していたインテリア計画…。それがねぇ5キロの焙煎機がきてねぇあまりの大きさに涙ちょちょぎれましたよね(爆)

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そして10キロがやってきました。お天気に恵まれて本当に良かったです。
5キロの搬入時より今の方が家の荷物が増えているのでまず入るか心配だったのですが、事前の計測で庭の木だけ切れば大丈夫とのことで一安心。

大人の男性4人がかり。みなさんハァハァいってました。お疲れ様ですありがとうございます。

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どーん。
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もひとつ寄りでどーん。
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おおおぉぉ。かっこえー。やっぱりちょっと大きくなりましたね。
これからこいつと歩んでゆくんだなぁ。
早く仲良くなれますように。

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by cvdois | 2017-10-13 16:11 | コーヒー

ゲブラツイスト!

秋の限定ブレンド『Ge.Bra.Twist』

マスターがおしゃべりと選曲を担当しているFMヨコハマの『SHONAN by the Sea』内のコーナー『by the Sea,COFFEE&MUSIC』で、マスター焙煎の秋の限定ブレンドのネーミングを募集したところ、たくさんのご応募をいただき、その中から決まったブレンド名、それがゲブラツイスト!!
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エチオピアのゲラ農園のお豆=ゲラといえば明菜ちゃんの「ゲラッゲラッゲラッゲラ バ〜リハ〜ッ」しか思い浮かばないということで笑、仮ブレンド名はデザイアだったのですが、無事正式名が決まりました!

たくさん面白いネーミングのアイデアをいただいたそうで、マスターがその数に驚いていました。
そして放送から毎日店頭でたくさんの方にご購入いただき、これまたびっくり∑(゚∀゚ノ)ノ!
ウェブショップにも掲載して欲しいとのお声をいただきましたので、本日アップいたしました。

コーヒーの袋の横には千夏さんからいただいたコブラツイストオブジェ。
このオブジェがお披露目できる日がくるなんて笑。

秋限定のブレンド、ゲブラツイスト、どうぞよろしくお願いいたします!


by cvdois | 2017-09-25 23:56 | コーヒー

新商品 

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このアイスコーヒー、水だし用のアイスコーヒーバッグで作りました。
500ccのお水にこのアイスコーヒーバッグをひとつ入れておくだけ。8時間ほどでおいしい水だしアイスコーヒーの出来上がり!夜冷蔵庫作っておけば、朝には飲めますよ〜。
マスター焙煎マンデリンの深煎りで作りました。

このクラフト袋に5バッグ入っています。
¥1480(税込み)

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グラスも冷やしておけば見た目も涼しげ。グラスもディモンシュオリジナルです。アイスコーヒーを飲み終わったらコーヒー豆柄が見えるグラスです。ピッチャーはピッチーです。日々大活躍^^。

このアイスコーヒーバッグ、ウェブショップにはまだアップできていませんが、店頭では既に大人気です。
よろしくお願いいたします!

by cvdois | 2017-06-21 00:52 | コーヒー

グアテマラ

マスターのインスタグラムを見てくださっている方もたくさんいるかと思いますが、グアテマラで買い付けしております!


無事着いたよーと送られてきた画像。朝7時の様子。
高地の空気感伝わってきますよね!
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夜中の2時にコケコッコーが鳴き始め、シャワーはお湯が出なくて面白いとメール^^。

聖地はいい気に満ちていたそうです。ウエウエテナンゴに入った途端に空気が変わったそうですよ。
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ペニャロハ。とうとうお気に入りのアンドレTシャツに袖を通したんだね✨
人間山脈または1人民族大移動アンドレ・ザ・ジャイアント!ここでおろすのにピッタリ!

後ろの足元もお豆ですよ。
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いつもお世話になっておりますの松元さんとパチり。
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きゃー♡Coffee&MusicTシャツお召しじゃないですか、すてきんぐ!

コンクリートにもこんな模様が。我が家もこれやりたいな。
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かわいいのも送られてきましたよ。
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車も通れる吊り橋ですかね。
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新鮮な景色ですねぇ。

もちろん激しくカッピングもしているそうですよ☕

朝ご飯はこのようなプレート。ホンジュラスと似ていますね。
また松元さん、さおりさん夫妻にグアテマラのワークショップやってもらうの楽しみだな。
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夜は何かお肉ですかね。
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アンティグアに移動  ホテル素敵✨
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途中世界一美しいという湖でランチしたそうです。
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小学校入る前まで山中湖に住んでいたのでサウダーヂ。

アンティグアは街並みが綺麗だそうです。
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夕陽。
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きれいな〜✨ 遠くにきたもんだな〜✨


ミサワ先生も元気にしています。
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挟んじゃうぞぷに〜
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旅の話しを聞くのが楽しみですね。
もうしばらくドリップコーヒーお待ちくださいね!

by cvdois | 2017-03-24 15:13 | コーヒー

新発売

かねてよりご要望の多かったカフェインレスのドリップバッグをブラジルで作りました!
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1個180円(税込み)です。
5個セットのパック入りは972円(税込み)です。セットがちょっと高くなってしまうのはケースが特注でしてすみません!

ウェブショップでも販売開始しました。ウェブショップでは5個セットを先行発売しております。バラ売りの方はしばしお待ちくださいね。

店頭ではさっそくお土産にとお手に取ってくださる方がいて嬉しいです!
賞味期限も長いですし、かさばらないので旅先にもどうぞ。
パッケージもかわいいでございましょ?いつもお世話になっている小野英作さんにお願いしました。

*申し訳ございませんがバラ売りの個別ラッピングはいたしかねますので、どうぞご了承ください。



そして新しく季節限定のミルクティパフェが始まっております!
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こちら見た目シンプルながら、ホントにミルクティだねおいしー!とってもご好評をいただいております♡
ディモンシュで読書でもしながらぜひ〜。

で、こちらの本!
バールボッサ林さん新しいご本とっても面白かったです^^。一気に読んでしまいましたよ。おすすめです〜!
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by cvdois | 2016-10-08 13:57 | コーヒー

ブラジル・コーヒー・フェスティボー!!

毎日寝不足の人も多いですよね。

開催中のリオ五輪にちなみ、ディモンシュでも『BRASIL コーヒー・フェスティヴァル!』を絶賛開催中!!

上げな上げなと思いつつ、やることが上書きされてしまってうっかりしておりました💦

大人気だったサンタカタリーナ農園をはじめ7種類のブラジルのコーヒーをお楽しみいただけます。

マスターの気がディッファレント(©三田さん)ぶりが爆発中ですよ〜!
dimanche webshopでも販売中です。

カテゴリの下から2番目がフェスティバルなので、そこをポチッとしてください。
よろしくおねがいします!


by cvdois | 2016-08-15 13:09 | コーヒー

偉大な方

マスター尊敬する大坊さんとお写真を撮っていただきました。
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38年間カウンターに立ち続けられました。
なんというか…本当に極めた人の佇まい。凛とされています。
マスター「まだまだ大坊さんの背中は遠いなぁ」と。
がんばろ!

by cvdois | 2016-07-04 17:04 | コーヒー

COBI COFFEE box

新宿駅南口NEWoMAN 4F BLOOM&BRANCH TOKYOに併設されていますCOBI COFFEE boxで、3ヶ月の期間限定で、マスター焙煎のコーヒー豆2種を取り扱っていただいております。

通常ディモンシュでは行っていないネルやエアロプレスの抽出も選べるそうです!私も飲みに行きます。

リンク先を読んでいただけると感じてもらえると思いますが、担当の川尻さんがとても丁寧な方で、真摯にご対応くださったので、私はとても嬉しかったです。そういう方とはご一緒させていただきたくなるものですよね。
マスターにお声をかけていただき、どうもありがとうございます。光栄です!


皆様、ぜひ新宿にお出かけの際はCOBI COFFEE boxへお立ち寄りくださいね!
先日このお話しをいただいてから、青山店は見た事があったのですが、NEWoMANはどんな場所かなと見に行ったのですが、BROOM&BRANCHのお洋服や器、雑貨のセレクト、とても素敵でしたのでぜひ!



余談ですがこの日は急ぎ足でいろいろ見て回ったのですが、新宿ってお店たっくさんあるじゃないですか。おしゃれな洋服や雑貨やグリーンを散々見た結果、購入したのがこれです。
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おにぎり大学Tシャツ(ノ´∀`)ノ〜☆ この夏ヘビロテしそうですオホホー。








by cvdois | 2016-05-31 23:52 | コーヒー

しんたてコーヒー大作戦2016

あっと言う間にGWも終わり、この季節がせまってきました!

5回目となる…

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新竪町商店街 5月29日(日)10時〜16時 開催ですよ!!

今年はすみません!ディモンシュは不参加なのですが、本当に楽しいイベントなので、お時間取れる方はぜひ行かれてください!!ディモンシュはお豆やグッズをベンリーズさんで販売していただきます。ベンリーズさんとってもいいお店ですからぜひお立ち寄りくださいねー♡

2013年から始まったこのイベント、今年はさらにパワーアップして参加店が増えています。コーヒーのいい匂いに包まれる商店街の端から端まで、おなかちゃぽちゃぽになるまで満喫してください笑。
湘南からはファイブビーンズさんと焚き火カフェさんが参加されますよ!




by cvdois | 2016-05-13 00:54 | コーヒー

コーヒーキーホルダー

ドーナツドリッパーのtorchより新商品が入荷しました。

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金色のコーヒー豆。 これはかわいいー!素材は真鍮です。お値段2300円+税。
ウェブショップでも準備が出来次第アップしますのでしばしお待ちを。プレゼントにもぜひですよ。


こんなミニミニの箱に入っていますよ。これはもらったら嬉しいと思います^^!
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サイズなどの詳細につきましてはこちらをポチ

我が家のコーヒー豆キーホルダーコレクションに追加!
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一番手前のは15周年の時に作ったもので、あとのはアンティーク。ありそうでなかった真鍮製。かわいい〜♡

by cvdois | 2016-04-27 16:43 | コーヒー


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