カテゴリ:マスター( 156 )

ホンジュラス

マスター先月ホンジュラスへコーヒー豆の買い付けに行ってきました。
結構治安が悪いと聞いていたので、無事に帰ってきてくれてホッとしました(^^)。
一緒に行かなかったのと度々聞かれましたが、お金使う人がいたら、1人は稼がないといけないんですYO。

店で仕事をしていたら送られてきて和んだ画像。スタッフや常連の方に見せてはみんなにっこり^^。
缶コーヒーのCMの人ですか。
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日々カッピング。いいお豆見つかったそうです入ってくるの楽しみ!
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朝起きて窓を開けたらこんな景色だったそうですよ。おとぎの国に行ってたの!
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そしてホンジュラスでもお世話になったワタルの松元さん。大学生の時からずっとディモンシュに通ってくれています。
壁の色がいいですね〜。
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松元さんに対する農園の人達からの信頼感が半端ないと。積み上げてきたものですねぇ。

今回買い付けたお豆は7月から9月にかけて入荷予定です。
どうぞお楽しみになさってくださいね!

今度はホンジュラスの会をやりたいですね!

by cvdois | 2016-04-17 18:59 | マスター

FMヨコハマで!

みなさーん!お元気ですか?
私達は新年早々働き過ぎでーす!

ところで嬉しいお知らせです!ヾ(^▽^ヾ)♪
なんとFMヨコハマでマスターのレギュラーコーナーが新たに始まります。

毎週日曜朝の『SHONAN by the Sea』内の7:20過ぎから15分間。
コーナー名は「by the Sea Coffee & Music」。
カフェやコーヒーの話と日曜のモーニングコーヒーに合う音楽をマスターがご紹介していきます。

最近はブラジルはもちろんですが、コーヒーの生産国の音楽にも注目しているマスター。
新たな音楽との出会いもありましたので、このコーナーでどんどん選曲していくそうですよ。

朝のコーヒーを飲みながら楽しんで聴いていただけるようにマスター頑張りますので、どうぞよろしくお願いいたします!



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思えば、現在月に一度のレギュラー番組navio(ポルトガル語教室の先生、荒井めぐみさんとマスターの番組)のディレクターであるラジオフリーダムの高橋さんにお声をかけていただいて、鎌倉FMにレギュラーのミニコーナーを持たせていただいたのがラジオに出演させていただいた一番最初のことでした。

2000年くらいのことでしょうか。

それが2年くらい続き、終了するときにビーチFMの竹下由起さんにお声をかけていただき、由起さんの番組SHONAN Breeze内でNA PRAIAというレギュラーコーナーを担当させていただけることに。現在までもう10年以上続いています。
同時に鶴田さんとLOVE FMの元永さんにお声をかけていただき、福岡のLOVE FMでTopa?という番組を3年半やらせていただき、3年は毎月福岡へ収録で通っていました。

そして現在も続いているnavioが2008年から始まりました。

こうしてラジオの仕事をいただけるのも、マスターのことを面白がってお声をかけてくださった、高橋さんや由起さん、鶴田さん元永さんがいらしたからです。きっかけをくださってありがとうございます。

マスター出演の番組をどうぞよろしくお願いいたします!

by cvdois | 2016-01-09 19:35 | マスター

伊織と音楽

マスター選曲させていただきました!

ほぼ同時期にクアンティックとこの伊織の選曲をしていたマスター、ものすごく集中して音楽を聴いていて声をかけられない感じでしたよ!全く趣の違う2枚に関わらせていただき、ありがとうございました。両方めちゃいいのでどうぞよろしくお願いいたします♪
伊織のジャケットのタオルはうちでも使ってますが、見た目もおしゃれで使い心地も最高です♡

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鎌倉にも店舗のある今治タオル専門店『伊織』のCD『伊織と音楽』の選曲を堀内マスターが担当いたしました。
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ディモンシュ20周年記念でコーヒー豆柄のハンカチタオルをコラボレートさせていただいたご縁で、今回『伊織』のCDの選曲をさせていただきました。今治タオルのような心地の良いアコーステックナンバーを中心に、切ないメロディの曲も収録されています。CD『鎌倉のカフェから~20th anniversary』の続編的な内容になっていますので、ぜひ聴いていただけたらと思います。

この『伊織と音楽』が静だとすると、12/1に同日リリースされた『クアンティック・サウンド』は動です。2枚併せてどうぞ。

by cvdois | 2015-12-07 19:58 | マスター

マスター選曲のアルバム

マスターが、12/1に発売になるCD『QUANTIC SOUND〜VOYAGE AUTOUR DU MONDE』の選曲をしました。


このアルバムは福岡 天神にオープンする『Quantic』のコンピレーションアルバムとなります。

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これまで、マスターはブラジル音楽のコンピの選曲は手がけてきましたが『Quantic』のテーマ「trip around the world」を1枚のCDで表現するため、スペインやイギリスなどのレーベル音源も使用しました。


今回はマスターにとっても新たなチャレンジになり、

その作業を傍らで見ていて、完成するまでにとても苦労していました。苦労の末に出来たアルバムは本当にとっても良いです!!
ハービー山口さんのジャケット写真もかっこいいです。
どうぞよろしくお願いいたします!

by cvdois | 2015-11-08 01:13 | マスター

スペシャルドリップデーby cafe vivement dimanche

11月26日(木)にお豆を使っていただいているLIFE seaでマスターがドリップいたします。
平日ですが、ぜひいらしてください。

日時:11月26日(木)
場所:湘南T-SITE 2号館 2階 LIFE sea
価格:ランチやデザートメニューとしてご利用のお客様はセットドリンクとして¥210
  :コーヒーのみの場合 店内利用は¥540 テイクアウトは¥320
お問い合わせ:LIFE sea 0466-31-1523
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よろしくお願いいたします!

by cvdois | 2015-11-05 20:01 | マスター

ワークショップ

マスターのワークショップ。

よく「ワークショップやらないんですか?」とか「ワークショップやってください」と言われるのですが、マスター人に教えるの苦手らしく、ワークショップ全然やらないんですよねぇ。
なので珍しいマスターのワークショップなのですが、水木定休日の先週水曜日に神楽坂ラカグで行われました。

集合時間9時のため、朝は絶対渋滞するからと、朝4時半に起床、6時出発、そしてやっぱり渋滞で9時ちょい前に到着しました。到着時点でもうやり切った感がありましたよ笑。

朝は気持ちいいですねぇ。準備中のマスター。いつもとは違うエプロンです^^。

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午前と午後の二回。午前は全員女性、午後はほとんど男性でした。
参加者が席に着くのに合わせウェルカムコーヒーをおとし、コーヒーとラカグカフェスイーツでお迎え。

この日は下のカフェでも販売されているお豆(中深煎り)を使いまずマスターデモンストレーションで2杯おとしました。
1杯目は解説しながら、受講生の方はメモを取りつつ。2杯目は解説なしで受講者の方が撮影できるように。
そして受講生の皆さんが1人2回ずつ実際に淹れていきます。1回終わるごとにマスターが試飲し、感想とどうしてこういう味になったかドリップの改善点をお伝えし、2回目でそれを意識し、修正していきます。
最後に中煎りの淹れ方をデモンストレーションでお見せし、試飲してもらい、全体の質疑応答。
おなかちゃぽちゃぽです笑。


参加してくださった皆さんのご自宅でのコーヒータイムが、より楽しくおいしいものとなるお役にたてましたら幸いです。

ラカグのスタッフの皆さんにもお世話になり、ありがとうございました。


ワークショップ終了後はほとんど休憩なしだったので、おなかもペコペコです。
ドリップ道具一式を車に積み(参加者の方は手ぶらなので、この機材一式が結構な量なんです)片付け終わり下のカフェでご飯を食べましたよー。

サンドイッチ&ステーキ。ワークショップについて話しながらもぐもぐ。
ステーキにはフリットですねぇ。おいしかったー。
だけどもやっぱりご飯が食べたくなる日本人の人手挙げてはーい笑。
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あとマスター焙煎のお豆で作られているコーヒーゼリーもいただきました♥

そして帰りも渋滞(^◇^;)。
これで翌日またすぐ仕事だとヘロヘロですが、明日もお休みだと思うと気が楽です^^!

今度ワークショップするのはいつでしょうかねぇ。

ありがとうございました!

by cvdois | 2015-11-05 19:19 | マスター

いい男のいい言葉!!

マスター資生堂アウスレーゼの取材を受けました。
資生堂からお声を掛けていただくなんて!

よろしければぜひお読みください。
 ↓↓

by cvdois | 2015-10-29 21:29 | マスター

モ、モデル

ほぼ日刊イトイ新聞育てるカシミア50
上質なカシミアニット…。
こういうのを自分の定番として日常着られるようになりたいものですね、うっとり。

で、グラビア わたしの「50年」のところをポチっとしていただくと、このニットを着用した高橋みどりさんが。
うんうん高橋さん素敵だよなと思いつつページをめくっていくと、、

まままマスターが!

ありがとうございますマスターモデルやらせていただきました。
風呂上がりみたいな力の抜けた顔していますね笑。

こんな機会をいただき、マスター本当恵まれています。

長野陽一さんのモンゴルの写真も素晴らしいのでぜひご覧になってください。


by cvdois | 2015-10-10 23:09 | マスター

掲載誌

現在発売中のCASA BRUTUS
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マスターのインスタがちょこっと載っています。器はよそうもの考えたりするとウキウキしてきりがないですね☆

ミサワにレバーとキャベツの煮たの作ってあげたら猛烈な勢いで食べてくれて嬉しい限り♥一回も顔を上げませんよ。

おっかぁおいぴー!
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ちょっとお顔つっこみ過ぎでは笑
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by cvdois | 2015-10-03 19:58 | マスター

怒濤の日々 3

そして感動のライブの余韻に浸りつつ翌日の定休日は日本橋三越へ。
そうです、開催中だったおへそ展に行ってきましたんです。
こういう機会をいただけて、本当に感謝しています。
とても素敵な催事でしたよ!欲しいものがいろいろあって困りますー。
うっかり清水の舞台から飛び降りそうになるほど、心を奪われたリングがあって、ドキドキしました。(遠い目)

体はもうクタクタ通り越していますが、マスター店頭に立って接客、おかげでこの日目指してたくさんの方が来てくださって、ありがたい限りです♥ディモンシュコーナーにお立ち寄りくださった皆様、わざわざ差し入れを下さった皆様、どうもありがとうございました!

ディモンシュコーナー。

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このテーブルがまた素敵だったんですよ。と、いうかこのイベントに使われている家具や什器が素敵で、そしたらこのために福岡からやってきたものだったのですねぇ。今度福岡行く機会があったら行ってみよう。

そういえば思い出した。しんたてコーヒー大作戦の時に行った金沢のGloiniもとてもいいお店でした。
セレクトされているものがどれも素敵で、あとちょっとヘンテコリンなものもあって、ここもまた行きたいお店です。
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ここではスツール買っちゃいました♥

話しはそれましたが、マスターの仕事終了後は一緒に行ってくれたMちゃんと三越のデパ地下も満喫しました。もつ鍋の具材セットを買ったり、おやきを買ったり、美味しい天丼も食べちゃいましたよーんモグモグ。デパ地下楽しいですね!からの食後のコーヒーはオブスキュラの万世橋店で。三越では久し振りに宮越屋珈琲にも行きました。そしてお休みの木曜日は一瞬で終わりました笑。

家に帰り、マスター仮眠を取ってからのいつもの深夜焙煎タイム。
今宵はなんか妙に音が大きいなーと思っていたら突然

「ギィーーーキッぃイイイイキュルルルっドゥッキョーーエエエ」

冗談みたいな、もーの凄い音がして、ピタリと焙煎機が動かなくなりました。。。

「え」σ(oдolll)


シーン…


「焙煎機止また」
「止またな」

もー途方に暮れるしかありまへん。はぁぁぁぁぁ。心の底からの溜め息。分解したものの手に負えないことが分かり寝る事にしますた。あーーーもーーー。でも布団に入ったら一瞬で寝落ち。

そしてあっと言う間にまた週末!
朝イチで出張修理お願いすると運良く午後イチに来てくれることに。
しかもトモノウコーヒーの友納さんのアドバイスで事前に買い置きしておいた部品が自宅にあったため、すぐ修理に取りかかってもらえました。友納さんのおかげじゃー♥この部品通常は取り寄せなので、取り寄せ→修理の時間を考えると青ざめましたよ。さらに結構強い雨が降っていたのですぐ焙煎も始められ、夕方のヤマトさんの集荷に間に合わせることができ、遅れを挽回できましたんです。奇跡よっ!あぁ良かったーーΣ(|||▽||| )どうなるかとおもた。 

いろいろあり過ぎて、ここまで疲れるともうわけがわかりません笑。週末瞳孔開き切って働いていると蒜山工藝の高谷家から荷物が届きましたキャー。
ペリカンのYちゃんもだけど、うちの冷蔵庫が空なのを知ってのことか!あじがとー☆
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さすがに目の下黒いマスターの笑顔。ちょい喪黒福造なってる、あはは。
しかしわざわざヒアルロン酸入れて目の下の涙袋作る人いるのに、こうして見るとマスターの涙袋そうとうふっくらしてるな、羨ましいよ。

っていうかこの日さらにアクシデントが。大家さんが店のエアコン新しくしてくれたのですが、そのエアコンから(カウンターの上の天井から)ぽたぽたじゃないですよ、つーーーーって水が流れ出て来てビシャビシャになって、夜再修理(T_T)。泣ける笑。


by cvdois | 2015-09-30 23:58 | マスター


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